BUTTER CHICKEN

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA MIĘSA (dzień przed przygotowaniem potrawy)

• Należy pozbyć się kostek oraz skóry z kawałków mięsa.
• Mięso opłukać, żeby nie było pozostałości po kostkach i osuszyć na papierowym ręczniku.
• Następnie pokroić udka na mniejsze kawałki, (na jeden lub dwa kęsy).
• Składniki na marynatę umieścić w misce, wymieszać.
• Dodać kawałki pokrojonego mięsa, następnie dobrze wymieszać w marynacie.
• Przykryć miskę i odstawić do lodówki na noc.

Kolejnego dnia

SKŁADNIKI NA POTRAWĘ BUTTER CHICKEN

• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka świeżego, startego korzenia imbiru
• 3 łyżeczki przyprawy garam masala
• 1 łyżeczka zmielonej kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 400 g pomidorów w puszcze bez skórek
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• ½ łyżeczki cynamonu
• Ok. 200 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki naturalnego jogurtu

Dodatkowo

• Garść orzechów nerkowca, drobno pokrojonych
• Kilka gałązek świeżej kolendry lub natki pietruszki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA BUTTER CHICKEN

• Na rozgrzanej patelni, na oleju usmażyć kawałki kurczaka. Tak, jak są w marynacie.
• Gdy kawałki mięsa będą miękkie, przełożyć je na talerz.
• Do „brudnej patelni” po mięsie, włożyć pokrojoną drobno cebulkę, starty imbir oraz pokrojony drobno czosnek. Jeśli została w misce marynata, przełożyć ją do cebuli, imbiru i czosnku.
• Całość podsmażyć, co jakiś czas mieszając.
• Dodać pomidory i śmietankę. Wymieszać.
• Dodać sól, kmin, cynamon, garam masala, kurkumę i kolendrę. Na końcu dodać jogurt. Całość wymieszać.
• Przełożyć do pojemnika i zmiksować na gładką masę za pomocą blendera.
• Mieszankę przełożyć z powrotem na patelnię, dodać wcześniej usmażonego kurczaka i chwilkę podgrzewać na małym ogniu.
• Dodać posiekane orzechy i świeżą kolendrę.
• Podawać z ryżem lub chlebkiem naan. (Przepis na chlebek naan: https://maniasmakowania.pl/strona-glowna/798-chlebek-naan.html)