KALAREPA (WARZYWO KAPUSTNE)

  • Pierwsze uprawy kalarepy pojawiły się w końcu XVIII wieku w Europie Zachodniej
  • Do Polski dotarła dopiero w XIX wieku
  • Jest rośliną dwuletnią należąca do rodziny kapustowatych
  • Znana jest wyłącznie z uprawy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA
  • Warzywo bardzo cenne, o dużych wartościach odżywczych i smakowych
  • Najbogatszą w witaminy i sole mineralne częścią rośliny są młode liście, które pod względem wartości odżywczych znacznie przewyższają samą zgrubiałą łodygę
  • Kalarepa zawiera m.in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, fosfor, chlor, jod, karoteny, witaminy: B1, B2, B6, C; kwasy: nikotynowy, pantotenowy, foliowy, szczawiowy