- KALAFIOR to odmiana kapusty warzywnej
- Znany jest wyłącznie z uprawy
- Roślina znana była już w starożytnym Rzymie i Grecji, skąd rozprzestrzeniła się do innych krajów
- W Polsce zaczęto uprawiać to warzywo na przełomie XVI i XVII wieku
KALAFIOR (WARZYWO KAPUSTNE)
- KALAFIOR to odmiana kapusty warzywnej
- Znany jest wyłącznie z uprawy
- Roślina znana była już w starożytnym Rzymie i Grecji, skąd rozprzestrzeniła się do innych krajów
- W Polsce zaczęto uprawiać to warzywo na przełomie XVI i XVII wieku
WARTOŚĆ ODŻYWCZA
- kalafior zawiera m.in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoteny, witaminy: K, B1, B2, B6, C; kwasy: nikotynowy i pantotenowy
- Poza tym w skład kalafiora wchodzą olejki eteryczne, nadające mu przykry zapach podczas gotowania, w trakcie którego wydziela się siarka
WARTOŚĆ KALORYCZNA
