Mięso jest kremowoszare, soczyste, ma charakterystyczny zapach morza
Ostrygi sprzedaje się głównie świeże – żywe w zamkniętych muszlach lub wcześniej otwarte i pozostawione w połówce muszli (u nas są trudno dostępne, głównie w dobrych restauracjach)
Przysmakiem są ostrygi surowe
Wyjęte z muszli można podpiec na ruszcie, obgotować, podsmażyć albo usmażyć w cieście
rada: Ostrygi otwiera się za pomocą specjalnego nożyka, który trzeba wbić pomiędzy obie części muszli, podważyć górną część i oderwać ją palcami. Świeże ostrygi podaje się na pokruszonym lodzie, z cytryną i białym pieprzem
OSTRYGI
Mięso jest kremowoszare, soczyste, ma charakterystyczny zapach morza
Ostrygi sprzedaje się głównie świeże – żywe w zamkniętych muszlach lub wcześniej otwarte i pozostawione w połówce muszli (u nas są trudno dostępne, głównie w dobrych restauracjach)
Przysmakiem są ostrygi surowe
Wyjęte z muszli można podpiec na ruszcie, obgotować, podsmażyć albo usmażyć w cieście
rada: Ostrygi otwiera się za pomocą specjalnego nożyka, który trzeba wbić pomiędzy obie części muszli, podważyć górną część i oderwać ją palcami. Świeże ostrygi podaje się na pokruszonym lodzie, z cytryną i białym pieprzem
