Przeciętna waga to 4 kg, ale zdarzają się okazy o wiele większe (nawet 25 kg)
Mięso szczupaka jest chude, białe, zwarte i smaczne, ale zawiera sporo ości
Łuskę szczupaka zdejmuje się goląc ostrym nożem
Nacina się ostrożnie naskórek i zdejmuje się wraz z łuską tak, aby pozostała tylko biała skórka
Inaczej oskrobany jest ciemny i trzeba wycierać go szczotką maczaną w soli do momentu aż zbieleje
W sklepie można dostać szczupaka świeżego lub mrożonego
Rybę można smażyć, dusić lub piec
Ze względu na mocną skórę (nie pęka podczas pieczenia lub gotowania), szczupak najbardziej ze wszystkich ryb nadaje się do faszerowania
Rybę można napełnić nadzieniem całą, po wypatroszeniu przez otwór zrobiony pod gardłem lub po odcięciu głowy
Można też rozciąć brzuch, wyjąć wnętrzności, następnie przeciąć kręgosłup od strony głowy oraz ogona i wyjąć go razem z ośćmi, a na koniec włożyć farsz i zaszyć brzuch
SZCZUPAK
żyje w wodach słodkich
Przeciętna waga to 4 kg, ale zdarzają się okazy o wiele większe (nawet 25 kg)
Mięso szczupaka jest chude, białe, zwarte i smaczne, ale zawiera sporo ości
Łuskę szczupaka zdejmuje się goląc ostrym nożem
Nacina się ostrożnie naskórek i zdejmuje się wraz z łuską tak, aby pozostała tylko biała skórka
Inaczej oskrobany jest ciemny i trzeba wycierać go szczotką maczaną w soli do momentu aż zbieleje
W sklepie można dostać szczupaka świeżego lub mrożonego
Rybę można smażyć, dusić lub piec
Ze względu na mocną skórę (nie pęka podczas pieczenia lub gotowania), szczupak najbardziej ze wszystkich ryb nadaje się do faszerowania
Rybę można napełnić nadzieniem całą, po wypatroszeniu przez otwór zrobiony pod gardłem lub po odcięciu głowy
Można też rozciąć brzuch, wyjąć wnętrzności, następnie przeciąć kręgosłup od strony głowy oraz ogona i wyjąć go razem z ośćmi, a na koniec włożyć farsz i zaszyć brzuch
