- Mięso z kością z przedniego odcinka partii piersiowej wraz z chrząstką łopatkową
- Kruche soczyste
- Po usunięciu kości rolowane i związywane do pieczenia
- Używane również do duszenia i na steki
ROZBRATEL (WOŁOWINA)
- Mięso z kością z przedniego odcinka partii piersiowej wraz z chrząstką łopatkową
- Kruche soczyste
- Po usunięciu kości rolowane i związywane do pieczenia
- Używane również do duszenia i na steki