SZPONDER (WOŁOWINA)
- Cienkie warstwy mięsa z kością, przerośnięte tłuszczem
- Używane do gotowania i duszenia
- Często używane w potrawach drobno pokrojone lub mielonych
- Do gotowania należy go zwinąć w kształt rolady i związać
- Po ugotowaniu zdjąć sznurek i pokroić na plastry