SCHAB WĘDZONY DOMOWY

SKŁADNIKI
  • 1 kg schabu
  • 1/4 szklanki soli peklowej
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • ok. 8 liści laurowych
  • 1 łyżeczka zmielonego pieprzu
  • 4-5 ząbków czosnku
  • garść majeranku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  • Schab umyć i posmarować solą peklową
  • Umieścić mięso w misce i dodać ziele angielskie oraz liście laurowe
  • Odstawić do lodówki na 3 dni szczelnie zamknięte i codziennie obracać mięso
  • Na czwarty dzień przyprawić pieprzem, czosnkiem i majerankiem
  • Dobrze wysmarować mięso i odstawić na jeszcze jedną noc do lodówki
  • Przed wędzeniem należy spłukać przyprawy
  • Wędzić ok. 6 godzin