Tak przygotowane buraki przełożyć do żaroodpornego naczynia i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 90 minut, do czasu aż będą miękkie (czas pieczenia buraków zależy od ich wielkości)
Gdy będą gotowe, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o małych oczkach
Tak samo postąpić z chrzanem
Doprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem i cukrem
