Sparzyć migdały wrzucając je do gotującej się wody. Wyłączyć ogień i trzymać je w gorącej wodzie ok. 5 minut. Po tym czasie obrać każdy migdał ze skórki
Obrane migdały należy osuszyć na ściereczce, a później zmielić bardzo drobno, tak żeby nie było czuć kawałków
Należy mielić tak długo, aż będą lekko tłuste i dadzą się zagniatać
Do zmielonych migdałów dodać cukier puder, rum i aromat. (jeśli masa będzie zbyt sucha, dodać jeszcze troszkę rumu lub wody, albo pół na pół)
Masę można przechowywać, szczelnie zawiniętą, przez kilka tygodni w lodówce
