SERNIK NA PIERNIKOWYM BROWNIE

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ

• 1 kg białego sera z wiaderka
• 200 ml śmietanki 30%
• 110 g drobnego cukru do wypieków
• cukier waniliowy
• 3 jaja
• 2-3 żółtka
• 1 budyń waniliowy w proszku
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu z waniliowego

SKŁADNIKI NA POLEWĘ CYNAMONOWĄ

• 100 ml śmietanki 30%
• 100 g mlecznej czekolady
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 5 g żelatyny (ok. 1,5 łyżeczki)
• 40 ml gorącej wody

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA SPODU

• W rondelku roztopić masło, dodać czekoladę połamaną na kawałki oraz przyprawę piernikową
• Całość dobrze wymieszać i odstawić, żeby troszkę przestygło
• W misce ubić jaja z cukrem i szczyptą soli dodać przygotowaną czekoladową mieszankę, powidła oraz mąkę całość dobrze wymieszać i wylać do formy o wymiarach 25 cm x 40 cm, wcześniej wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką
• Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni do momentu, aż góra ciasta lekko będzie upieczona

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA CIASTA

• Podczas pieczenia spodu ciasta przygotowujemy masę serową
• Gdy spód będzie już lekko upieczony należy go wyciągnąć z piekarnika i wylać na wierzch masę serową, wyrównać i włożyć do piekarnika piec w 150 stopniach przez ok. 40 minut
• po tym czasie wyłączyć piekarnik, wyjąć sernik i odstawić na 12 godzin

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA POLEWY CYNAMONOWEJ

• śmietankę wlać do rondelka dodać cynamon i czekoladę połamaną na kawałki
• gdy całość roztopi się w osobnej miseczce rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie
• następnie dodać do mieszanki czekoladowej całość dobrze wymieszać
• gdy polewa będzie wystudzona wylać na wierzch sernika
• posypać migdałami pokrojonymi na drobne kawałki