SELER KORZENIOWY (WARZYWO KORZENIOWE)

  • SELER KORZENIOWY to roślina dwuletnia
  • W Polsce w stanie dzikim występuje tylko na wyspie Uznam
  • Jest uprawiany w wielu rejonach świata, czasami przejściowo dziczejący. Łodyga osiąga wysokość do 1 m (kwitnąca)
  • Korzeń bulwiasty, spichrzowy
  • Odmiany botaniczne: seler typowy – odmiana dziko rosnąca; seler korzeniowy – tylko w uprawie; seler naciowy – w uprawie, czasami dziczejący; seler liściasty – tylko w uprawie
ZASTOSOWANIE
  • Korzeń i liście są wykorzystywane jako warzywo i przyprawa, głównie do zup, sałatek i surówek
  • Cała roślina zawiera olejki złożone w 90% z terpenów i seskwiterpenów