PASZTECIKI Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA FARSZU

• Kapustę pokroić, przełożyć do garnka i dolać wodę (do wysokości kapusty)
• Cebulę obrać, drobno pokroić i zeszklić na maśle na złoty kolor. Przełożyć do garnka z kapustą
• Pieczarki umyć, obrać, drobno pokroić i podsmażyć na maśle. Dodać do kapusty z cebulką. Całość dusić do momentu, aż kapusta będzie miękka. (ok. 30 minut)
• Doprawić pieprzem
• Farsz odstawić do przestygnięcia
• Następnie odsączyć na sicie

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA CIASTA

• Zrobić zaczyn. W miseczce rozetrzeć drożdże z cukrem. Dodać ciepłe mleko i łyżkę mąki
• Resztę mąki przesiać przez sito do dużej miski
• Dodać wyrośnięty zaczyn, jajo, sól oraz miękkie masło
• Całość zagnieść do momentu powstania jednolitego gładkiego ciasta. Można ciasto wyrobić za pomocą miksera (końcówki haki)
• Gotowe ciasto owinąć szczelnie w folię i włożyć do miski z lodowatą wodą (można dodać kilka kostek lodu)
• Gdy ciasto wypłynie na wierzch, można zacząć przygotowywać paszteciki
• Gotowe ciasto podzielić na cztery części i tak samo zrobić z farszem
• Pierwszą część ciasta rozwałkować na długi prostokąt
• Wyłożyć na niego pierwszą część farszu i zwinąć wzdłuż dłuższej krawędzi prostokąta
• Ostrym nożem pokroić w romby lub trapezy
• Tak samo zrobić z pozostałymi kawałkami podzielonego ciasta
• Gotowe paszteciki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
• Każdy paszteciki posmarować rozmąconym jajem, a po wierzchu posypać czarnuszką
• Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni do momentu zarumienienia się wierzchu ok. 10-15 minut

Inspiracja ze strony feeria.blox.pl