RZODKIEWKA (WARZYWO RZEPOWATE)

  • RZODKIEWKA jest to odmiana rzodkwi zwyczajnej, która występuje tylko w uprawie
  • Rzodkiew czarna i rzodkiew japońska to kultywary rzodkiewki
  • Jest to roślina jednoroczna lub dwuletnia, owadopylna, kwitnie od maja do czerwca
  • Roślina miododajna i dobre źródło pyłku dla pszczół
  • Jest rośliną lekko trującą: z powodu dużej zawartości (szczególnie w rzodkwi czarnej) olejków gorczycowych, glikozydów i kwasów organicznych nie może być spożywana przez ludzi z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy, przy zapaleniu wątroby, przewodu pokarmowego i ciężkich chorobach serca i nerek
WARTOŚĆ ODŻYWCZA I ZASTOSOWANIE
  • Jest to warzywo korzeniowe o białym, bardzo pieprznym w smaku miąższu
  • Posiada dużo witaminy C
  • W kuchni zachodniej stosuje się świeżą rzodkiewkę w sałatkach i przystawkach, lecz w Chinach i Japonii używa się jej również w postaci kiszonej
  • Jest dodawany do sałatek, białego sera, kanapek, dekoracji potraw
WARTOŚĆ KALORYCZNA
  • w 100 g jest 14 kcal