MIĘSA - ROZBIÓR TUSZY

Jest 30 produktów.

Pokazano 1-20 z 30 pozycji

SZYJA (WOŁOWINA)

  • Przerośnięte tłuszczem, grubowłókniste mięso
  • Używane do potraw mielonych

KARKÓWKA (WOŁOWINA)

  • Mięso z kością z karku i przedniej części grzbietu
  • Z karkówki przyrządza się potrawy duszone i gotowane
  • Wycina się z niej steki

ŁOPATKA (WOŁOWINA)

  • Łopatka lub plecówka dolna
  • Mięso bez kości z górnej części nogi przedniej miękkie, nadające się na pieczeń, na steki, do pieczenia na grillu lub na zrazy

MOSTEK (WOŁOWINA)

  • Najlepsza część piersi (dawna nazwa brust)
  • Mięso obrośnięte tłuszczem
  • Używane do gotowania, duszenia oraz na mielone

SZPONDER (WOŁOWINA)

  • Cienkie warstwy mięsa z kością, przerośnięte tłuszczem
  • Używane do gotowania i duszenia
  • Często używane w potrawach drobno pokrojone lub mielonych
  • Do gotowania należy go zwinąć w...

ŁATA (WOŁOWINA)

  • Cienkie warstwy mięśni z brzucha, przerośnięte błonami i tłuszczem
  • Używana do gotowania, duszenia lub do potraw mielonych

ROZBRATEL (WOŁOWINA)

  • Mięso z kością z przedniego odcinka partii piersiowej wraz z chrząstką łopatkową
  • Kruche soczyste
  • Po usunięciu kości rolowane i związywane do pieczenia
  • Używane również do duszenia...

ANTRYKOT (WOŁOWINA)

  • Mięso z kośćmi żebrowymi położone wzdłuż kręgosłupa pomiędzy rostbefem a rozbratlem
  • Smaczne i soczyste
  • Kawałki antrykotu z kostką używane są do pieczenia
  • Steki z antrykotu, z...

ROSTBEF (WOŁOWINA)

  • Mięso położone wzdłuż kręgosłupa, o jednolitej tkance
  • Doskonałe w smaku, soczyste i delikatne
  • Wykorzystywane do smażenia i pieczenia

RUMSZTYK (WOŁOWINA)

  • Mięso miękkie i soczyste
  • Nadaje się do pieczenia i smażenia, a także na zrazy

POLĘDWICA (WOŁOWINA)

  • Mięsień znajdujący się wewnątrz pod żebrami od rostbefu, drobnowłóknisty, o jednolitej tkance, soczysty, miękki i delikatny
  • Najlepsza jakościowo część wołowiny o różnorodnym zastosowaniu

LIGAWA (WOŁOWINA)

  • Zwarty mięsień z udźca, bez tłuszczu, przerośnięty wiotkimi błonami
  • Doskonały do pieczenia (później krojony na plastry) oraz do potraw z kuchni chińskiej

UDZIEC (WOŁOWINA)

  • Mięso bardzo dobrej jakości, zawiera kilka części o różnym przeznaczeniu
  • Najczęściej pieczone lub duszone w całości albo po pocięciu - na zrazy
  • Ligawa i rumsztyk są najlepszymi częściami...

GOLEŃ PRZEDNIA (WOŁOWINA)

  • Mięso silnie przerośnięte błonami, kość z dużą zawartością szpiku
  • Używane do duszenia lub do gotowania wywarów

GOLEŃ TYLNA (WOŁOWINA)

  • Środkowa część koniczyny tylnej
  • Używana do takich samych potraw jak goleń przednia
  • Goleń wołowa przednia i tylna nazywana jest także pręgą przednią lub tylną

OGON (WOŁOWINA)

  • Wykorzystywany do gotowania wywarów lub potraw duszonych
  • Mięso po ugotowaniu obierane jest z kości przed dodaniem do potrawy

PODROBY (WOŁOWINA)

  • Flaki, ozór, serce wykorzystuje się do gotowania, natomiast mózg i wątrobę do smażenia, a nerki do duszenia

GŁOWA (WIEPRZOWINA)

  • Z głowy uzyskuje się mięso zwane głowizną
  • Używa się je do wyrobów salcesonów i kiełbas
  • Można ją również gotować (po odjęciu ozora i mózgu) oraz marynować

PODGARDLE (WIEPRZOWINA)

  • Mięso z części szyjnej, które znajduje się między głową a schabem karkowym
  • Używa się je do wyrobu wędlin
  • Nadaje się również do gotowania

KARKÓWKA (WIEPRZOWINA)

  • Mięso z kością z przedniej części grzbietowej
  • Z karkówki przyrządza się kotlety i steki
  • Można je grillować, smażyć, dusić i piec
  • Używa się jej także do wyrobu salcesonu